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Le flan aux betteraves d" ESTELLE "
Les ingrédients pour le flan :
- 2 betteraves cuites
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 6 oeufs
- 75 gr de gruyère
- sel,poivre
Les ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 betterave cuites râpée
- huile,vinaigre,moutarde
- 1 échalote
- sel,poivre
Préchauffez votre four th7 (210°).
Préparation :
Battre les oeufs en omelette avec la crème et le fromage, saler et poivrer.
Râper les betteraves et les mélanger à l'omelette.
Verser votre préparation dans un moule à Cake et cuire au bain marie pendant 40mn...
Sorter du four et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau en le plantant dans le flan, la lame doit ressortir presque sèche.
Laisser refroidir au frigo.
Préparer une vinaigrette bien relevée avec la moutarde, l'échalote et y ajouter la 3ème betterave râpée.
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